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烧卖的做法 烧卖的做法大全图解

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烧卖的做法 烧卖的做法大全图解

香糯回软的糯米烧卖做法,用培根代替了火腿,别有一翻风味。一直觉得做点心是个力气活,需要极大的耐心和毅力,但是每次做好后尝到了美味,就又会喜不自禁,暗暗思量下次继续。

【所用材料】

糯米 300克 鸡腿300克 培根100克 水发香菇6朵 香葱3根 酱油2汤匙 白糖半茶匙 盐适量 鸡粉1茶匙 黄酒1茶匙 白胡椒半茶匙 胡萝卜半根 花生油适量 面粉适量。

【烧卖做法】

烧卖的做法 烧卖的做法大全图解

1.用足量水将糯米泡4个小时以上,将糯米稍微洗净,在蒸锅里铺一层沙布后,把糯米沥进去蒸熟。

2.将培根切成粒,香菇切成丁,香葱切成葱花。

3.将鸡腿洗净,漂去血水后,用刀将骨去除,再将肉切成丁,用黄酒、白胡椒、酱油腌制10分钟。

4.将面粉放置在案板上,在面粉中间掏个窝,将开水倒入烫过,将面和匀后,揉成面团。

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5.把面团揉成长条形。

6.切成小剂子。

7.在案板上洒些干面粉,用手将剂子按扁平后,用擀面杖擀成薄皮,最好是成荷叶状,注意擀好的每张皮之间用一些干面粉隔离,以防沾连。

8.炒锅烧热后,倒入花生油,把鸡肉放入扁干水分后加入培根粒、香菇炒香

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9.调入酱油、盐、鸡粉、白糖炒匀。

10.注入没鸡肉一半的开水至沸腾。

11.倒入蒸熟的糯米充分铲匀,并尝试咸度,决定是否另行放盐。

12.加入葱花炒匀,关火即成馅料。

13.取皮,将糯米放入皮中,用手握住,挤成瘦腰形。

14.依次把皮包入糯米馅。

15.将胡萝卜切成丁后,用带隔离罩的料理机,把胡萝卜打成汁。

16.取隔离罩内的胡萝卜渣,加在烧卖中间;在蒸隔里刷一层油或者垫些玉米叶或蔬菜叶,把烧卖坯放入锅中大火蒸10至15分钟。出锅后,香喷喷的烧卖就做好了,趁热吃哦~~~

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